YABUKITA oolong THAJSKO

Thajský světlý zelený oolong z vesnice Mae Salong. Čaj je z vesnice Chanů u hranic z Barmou. List je ručně sbíraný. Fermentace je zastavena tradičním způsobem na páře. 

Jde o specialitu - kultivart Yabukita byl původně vyšlechtěn v Japonsku pro zelený čaj. Ve specifických podmínkách hor severního Thajska však získal více silic a dalších prvků rozšiřujících vůni a proto se zde zpracovává především jako oolong. Aby se zachovala původní chuť je omezeno pečení i fermentování. Domnívám se, že jde o velmi zdařilou kombinaci. 

Příprava: Na jeden litr 80°C vody použijte 12g čaje. Nechte louhovat tři minuty. Můžete zalít znova.  

dostupný na http://www.sicajbezobalu.cz/zelene/yabukita/